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日本鹿兒島A3 和牛西冷 (磅重商品)

  • 型 號: 01013
  • 庫存狀態: 有現貨

價錢: $130/ 100g (約350g/塊 ,1.5cm厚 )

 

 

*以上價格可能會有出入, 最終價錢會以出貨重量而定*

 

和牛小知識:

日本鹿兒島是正宗和牛的原產地之一, 榮獲九州和牛品評會「優秀大賞」的鹿兒島名牛「平茂勝」。生長環境天然無污染, 日本政府更會聘請專人飼養牛隻.

和牛之所以矜貴,是因為品質控制特別嚴謹,飼料是草及蛋白質豐富的食物,以增加肉的纖維及令牛隻長肉。為了令牛肉質鬆嫩,還會替牛隻按摩及灌啤酒等,飼養2至3年,就培養出有名的和牛。和牛因應肉色深淺和脂肪分佈分A1至A5五級,最高級為A5.

日本鹿兒島出產和牛是牛中極品,肉質油脂分佈堪稱完美, 和牛肉身呈現嫩紅色,白雪雪的油花細緻均勻, 極具光澤, 肉質幼嫩細滑,肉味濃、入口溶化,食後齒頰留香.

於雪櫃-2°C以低溫解凍後,撒上少許海鹽,煎、焗、燒均可。

*西冷是牛腰上部的位置。

 

【建議食法】

可以輕輕撒上鹽和胡椒來調味,待爐火燒紅後,直接將和牛片放於中央位置, 見血水浮出,立即反轉再燒一燒,便可達最佳的口感,以5成熟或3成熟上碟便可,  因每塊和牛厚薄不同處理,時間亦有所不同。

 



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標籤: 日本, 鹿兒島, a3, 和牛, 西冷